Ốc Bulot Pháp (Hộp 1kg)

Ốc Bulot Pháp (Hộp 1kg)

I. Giới thiệu

ỐC BULOT PHÁP, IRELAND

Vùng biển Normandy- Pháp hay khu vực vùng Ireland nổi tiếng với chiến thắng anh dũng, quả cảm của quân đồng minh trong thế chiến II. Dưới góc độ ẩm thực, tại đây lại nổi tiếng theo một cách nhẹ nhàng, tinh tế hơn rất nhiều. Đó là những con ốc bulot nhỏ bé có vị giòn giòn, dai dai, ngọt đậm và vị mặn mòi không thể so sánh với các loại ốc bulot ở những nơi khác.
                    

Loài ốc hiếm của vùng biển Normandy

Ở Normandy, ốc bulot được xếp vào danh sách các loại hải sản phát triển bền vững và phải tuân thủ quy định nghiêm ngặt về đánh bắt. Một tàu đánh bắt không được quá 3 ngư dân và mỗi ngư dân không được đánh bắt quá 300kg/ngày. Chính vì chính sách ngặt nghèo này mà lượng cung ốc bulot Pháp rất ít nhưng loài ốc ngon có tiếng ở đây được bảo tồn và khai thác bền vững.

II. Mô tả sản phẩm

- Xuất xứ: Ireland

- Kích thước sản phẩm: 40 - 80 con/kg

III. Quy cách đóng gói

Đóng túi hút chân không, bảo quản lạnh

IV. Cách chế biến sản phẩm

1. Ốc Bulot hấp chanh, sả, ớt

Nguyên liệu: Cho phần từ 3 – 4 người ăn

– 1kg Ốc Bulot tầm 40 – 70 con/kg

– Nguyên liệu hấp: Xả, ớt, vài trái chanh, muối. Thêm 1 chút

- Nguyên liệu nước chấm: Tương đen, muối tôm, Wasabi.

Chế biến đơn giản:

- Ốc rã đông và rửa sạch.

– Xếp cây sả đập dập lót bên dưới, cho ớt, vài lát chanh và ốc ở trên.

– Hấp cách thủy tầm 10 phút, đến khi thơm thì tắt bếp.

• Làm nước chấm đặc biệt: Tương đen, muối Tôm và Wasabi để dùng thì rất ngon. Đây là nước chấm mà khách hàng của Lecon Seafoods tình cờ phát hiện được
• Hoặc đơn giản hơn có thể dùng với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh đều được.
• Thịt ốc đầy và sạch. Có 1 chút vị mặn tự nhiên của biển nhưng vị ngọt rất đậm đà.

2. Ốc Bulot rang muối ớt, rau răm

Nguyên liệu:

• 1kgs ốc bulot ( 40 – 70 con/kg) – cho 3 – 4 người ăn
• 4 trái ớt hiểm
• 10g ớt xay hoặc ớt băm
• Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Cách Làm :

Bước 1: Sơ chế ốc Bulot

Ốc bulot đã được hấp chín và cấp đông chuyên sâu, nên bạn chỉ cần rã đông tự nhiên từ 10 – 15 phút, rửa sơ qua 1 – 2 lần nước cho sạch các mảnh vỏ ốc bể rồi để ráo và chế biến

Bước 2: Chế biến lớp muối ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo muối sấy, ớt xay ,  hạt nêm, 3 bột ngọt thêm 1 ít nước nước nấu cho tan gia vị và cạn bớt.

Bước 3: Rang ốc

Sau đó, bạn cho ốc  vào, tăng lửa đến khi thấy muối bám lại thì ta cho lửa nhỏ đảo đều cho khô đến khi lớp muối bám một lớp mỏng vào ốc thì tắt bếp và hoàn thành món ăn. Bạn có thể dùng kèm với rau răm và muối tiêu.